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日本百年老店基业长青的秘密

 


多年前,总裁教练刘凤立老师曾经随中国学者去日本访问,受邀前往当地有名的餐厅用餐。这家餐厅是名副其实的百年老店,距今有200多年的历史。刘老师很好奇,和朋友的攀谈中了解到一些中国人看来不可思议的东西:

 

这家店从诞生以来从没有主动去打过广告,直到现在都没有联系电话。来这里的客人往往也是一脉相承——客人的父辈是店家父辈的客人,就是类似“世袭制”的消费传统,颇有农业时代"旧出而作、日落而息、长此以往、代代相传"的意味。就是这种从未更改的模式,却对一代又一代的顾客有着深深的诱惑力。

 

刘老师感到很奇怪,问店家:“为何不像麦当劳那样搞成一个连锁店?”店家的回答很有日本特色,"我不追求规模,我只希望把我的餐厅做成全日本最好吃的料理店。"很简单的逻辑,却让老师和其他中国学者感慨良多。

 

日本的百年老店型企业都是家族传承,不迫求多元,只向纵深挖掘,在一个很小的领域里做到最精细,"三百六十行,行行出状元"。除了我们耳熟能详的丰田、本田、三菱这些国际巨头,最能代表家族企业精髓的竟然是遍布在日本全国各地的这样一间间不起眼的小店。

 

全球最古老的家族企业有他们的共性——专业化道路,以及支撑这条道路的简单梦想。这不仅仅是一种商业选择,更是一种从业哲学。这就上升到了一个亘古长存的哲学命题——梦想与基业。

 

刘老师在跟日本企业家交流的过程中得到的最多感受就是:精细化、专业化,做餐厅的就想着料理,做旅店的就想着服务。日本商业社会所传承的专一态度始终未变,成为实现商业梦想的一脉相承的永恒价值。


虽然市场环境和企业本身在不断的变化,然而变是一个方面,不变是另一个方面。变的是器物,不变的是梦想。从这个意义上来说,梦想显然更持久,这才是百年老店基业长青的秘密。


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